Nhu cầu nước đá viên ngoài xã hội ngày càng lớn. Nhưng do chưa thực sự tin tưởng với độ sạch của đá bi trên thị trường, rất nhiều nhà hàng, nhà nghĩ, quán cà phê đã tự mình mua về máy làm đá viên để phục vụ nhu cầu xài đá viên & đảm bảo về vệ sinh thực phẩm.
Thế nhưng, đa số một số kiểu mẫu máy làm đá viên nhập về đều đòi hỏi lưu lương nước đưa vào máy làm đá phải đạt 1 vài quy chuẩn chuẩn. Để tránh tình trạng nước đá bị vẩn đục, nhiễm khuẩn, cần có hình thức xử lí chuẩn xác.
Đá viên bị vẩn đục:
Hàng trămmáy đá viêndù khá là chuyên nghiệp, giá tiền hàng ngàn đô la nhưng mà lại cho ra những mẻ nước đá bị vẩn đục, chẳng tinh khiết. Theo tính chất vật lý của nước, những lúc gặp nhiệt lạnh, những phần nước tinh khiết nhất sẽ hóa đá trước nhất và trồi lên trên. Phần tử chứa các khoáng chất sẽ lắng ở dưới khay đá và đóng băng trễ hơn. Chuyện này tạo thành các viên nước đá với 2 phần đục trong khác nhau.
Để không còn hiện tượng đá đóng băng bị vẩn đục, phải bảo đảm chẳng còn những tạp chất ngay tại nguồn cấp nước. Chúng ta có thể trừ khử vs cách thức làm mềm khoáng hoặc lọc thẩm thấu ngược.
Nước đá có mùi lạ:
Thật bực bội khi mà làm ra những nước uống rất hấp dẫn thế nhưng tới thời khắc thêm vào đá lạnh thì tự nhiên phát sinh những mùi hôi khó ngửi. Phần lớn máy làm đá viên lấy nước từ nguồn thủy cục trong đấy chứa nhiều chất khử chlorine. Để làm ra được đá viên sạch không nghe mùi khó ngửi, cần phải trừ khử tất thảy dư lượng chất khử trùng bằng các lõi lọc than hoạt tính (Activated Carbon).
Đá viên có màu:
Hiện tượng như thế này ít khi thấy cơ mà nếu nguồn nước có chứa chất sắt, sau một thời gian xài, các khay đựng đá, ống nước vào trong máy làm đá viên sẽ dần dần chuyển dang màu đỏ, gây máy nhìn không đẹp mắt. Ta có thể xử lí chuyện này với các lõi lọc khử Fe.
Đá viên bị nhiễm khuẩn
Đây quả là một việc đáng nguy đối với ai hoạt động máy làm đá viên. Khi nước thành băng, phần lớn các vi khuẩn không lạnh biến mất mà chúng chỉ tạm thời ”ngủ”. Đến khi đá tan chảy, nhiệt độ bên ngoài tăng dần, là thời điểm các mầm bệnh trỗi dậy gây nhiều nguy cơ. Người sử dụng cần phải dùng nguồn nước đã được tiệt trùng cho vào máy & cần làm sạch máy theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Có khá nhiều giải pháp để khử nguồn nước mà chẳng cần dùng tới hóa chất: Thanh trùng vs tia cực tím (UV), lọc sạch bằng các màng lọc vi sinh.
No comments:
Post a Comment